Главная » Архив » Кухня (Стр. 2)

Кчуч из пеструшки (кармрахайта)

Кчуч из пеструшки (кармрахайта)

На дно глиняной посуды, смазанной сливочным маслом, положить слой репчатого лука, нарезанного кольцами, а на него слой красных помидоров, наре­занных кружочками, мелко нарезанный болгарский перец, посыпать солью, красным перцем и положить несколько зерен черного и душистого перца. Сверху на овощи уложить в один ряд обработанную пест­рушку (крупные экземпляры разрезать на куски), покрыть слоем нарезанных помидоров, [...]

Толма из помидоров с грибами

Толма из помидоров с грибами

Отобрать помидоры средней величины, промыть их в холодной воде, срезать верхнюю часть и осторожно удалить серд­цевину с семенами. Свежие грибы очи­стить, промыть, положить на 5 минут в кипящую воду, затем откинуть на сито, еще раз промыть, мелко нарезать и об­жарить на масле. Сваренный рис соединить с грибами, добавить мелко нарезанный и обжарен­ный репчатый лук, соль, [...]

Айлазан

Айлазан

Очищенные баклажаны нарезать круж­ками, посолить, дать им полежать 10— 15 минут, после чего отжать и промыть. Подготовленные баклажаны положить в кастрюлю, влить растительное масло, до­бавить очищенный и нарезанный куби­ками картофель, болгарский перец, мелко нарезанный репчатый лук, очищенные от жилок и нарезанные стручки зеленой фасоли, помидоры, нарезанные кубиками, крупно нарезанную зелень и посолить. После этого уложить [...]

Шарики норбаязетские

Шарики норбаязетские

Мякоть телятины разрезать на куски и вместе с луком пропустить два раза через мясорубку. В измельченное мясо добавить обжаренный мелко нарезанный репчатый лук, отваренный рис, соль, перец, переме­шать и разделать на мелкие шарики. При­готовленные шарики припустить в бульоне, после чего откинуть на сито и охладить. Отварные шарики смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях и [...]